Dr. Gusto Esmer (Kahverengi) Şeker 1000 GR.

Dr. Gusto Esmer (Kahverengi) Şeker 1000 GR, şeker kamışından elde edilen melasla kaynaştırılmış ve özel işlemden geçirilmiş bir kahverengi şeker çeşididir.

Beyaz şekerin aksine melas içerdiğinden rengi daha koyu ve aroması daha yoğun olabilir.

Kullanımı pastacılıkta, unlu mamullerde, içeceklerde ve tatlılarda yaygındır.

Kahverengi şekerin koyuluğu, içerdiği melas miktarına göre değişir.

Bu şeker türü, tatlarına hafif karamel-ipucu katarken aynı zamanda nem tutma özelliğiyle kek ve kurabiye gibi ürünlerde istenen dokuyu destekleyebilir.

Not: Esmer şeker, beyaz şekerden “daha sağlıklı” olduğu anlamına gelmez; her iki şeker türü de yüksek oranda karbonhidrat içerir.

Enerji ve Besin Değerleri (100 g için yaklaşık):
Enerji: 380 kcal, Toplam Yağ: 0 g, Sodyum: 28 mg, Potasyum: 133 mg, Karbonhidrat: 98 g, Protein: 0,1 g, A Vitamini: 0 IU, Magnezyum: 9 mg, Kalsiyum: 83 mg, Demir: 0,7 mg

Esmer Şeker Nerelerde Kullanılır?

Pastacılık ürünlerinde (kek, kurabiye, muffin, brownie) yoğun aroma ve nem kazandırmak için
Karamel sosu ve şekerleme yapımında zengin lezzet elde etmek için
Kahve, latte, macchiato, sıcak çikolata gibi içeceklere doğal karamelimsi tat vermek için
Turta ve tart dolgularında lezzeti derinleştirmek için
Ev yapımı marinasyon ve barbekü soslarında doğal tatlılık sağlamak için
Granola, müsli ve enerji barları yapımında tat ve kıvam artırıcı olarak
Krema, puding ve muhallebi gibi tatlılarda hafif karamel dokusu elde etmek için
Klasik beyaz şekere alternatif olarak her türlü tatlandırma işleminde kullanılabilir