Cargill Alemdar Alem 621 HPY-40 - Gliserin Monostearat E471 Emülgatörler 25 Kg. - Kargo Dahil

PALET BAZLI ALIMLARINIZDA LÜTFEN FİYAT TEKLİFİ İSTEYİNİZ.

Alem 621 HPY-40 - E471,

yani gliseril monostearat ve gliseril diestearat, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan emülgatörlerdir.

Yağ ile suyun karışmasını sağlar.

Aynı zamanda stabilizatör ve kıvam artırıcı olarak da görev yapar.

E-471'in Kullanım Alanları ve Amaçları:

Fırıncılık Ürünleri

• Ekmek, kek, kurabiye, kraker gibi ürünlerde:
• Yapı iyileştirici olarak kullanılır.
• Hacim artırır.
• Ürünün daha uzun süre taze kalmasını sağlar.

Soğuk Tatlılar

• Kremamsı dokuyu sağlar.
• Buz kristallerinin oluşumunu azaltır.
• Ürüne pürüzsüzlük ve kararlılık kazandırır.

Süt ve Süt Ürünleri

• Margarin, tereyağı, peynir gibi ürünlerde:
• Yağ-su emülsiyonlarını kararlı hale getirir.
• Ürünlerin homojen yapıda kalmasını sağlar.

Çikolata ve Şekerleme

• Çikolata, kaplamalar ve dolgular gibi ürünlerde:
• Yağın ayrışmasını engeller.
• Erime ve ağızda dağılma hissini iyileştirir.

Toz Ürünler

• Kahve kreması, protein tozu, hazır içecek tozları:
• Tozun suda kolay çözünmesini sağlar.
• Topaklanmayı önler.

Hazır Gıdalar

• Dondurulmuş patates ürünleri, hazır yemekler, soslar:
• Ürünlerin doku ve stabilitesini korur.
• Yağların homojen dağılmasını sağlar.

Özetle:

E-471, endüstriyel gıdaların:

• Tekstürünü iyileştirmek,

• Emülsiyon kararlılığı sağlamak,

• Raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanılan çok yönlü bir katkı maddesidir.